Pisau Baja Tahan Karat

Bakunjangan. Baja
(steel) adalah besi (iron) yang dicampur dengan karbon dengan kadar
0,15% sampai yang 3%. kandungan karbon kurang dari 0,15% tidak akan
memberi pengaruh kekuatan pada logam tersebut, makin tinggi kandungan
karbonnya makin tinggi tingkat kekerasannya. Kandungan karbon lebih dari
3% bukan lagi disebut baja tetapi besi cor, pada kondisi tersebut logam
akan cepat patah (getas) walaupun keras.  Untuk menjadi baja tahan
karat (stainless), baja harus mengandung chromium sebanyak 10,5% sampai
13%.  Tahan karat bukan berart anti karat, masih bisa berkarat dalam
kondisi tertentu.

Baja tahan karat seperti ini sering
dijadikan bakan baku pembuatan pisau.  Pisau baja dengan kandungan
karbon rendah bersipat elastis tidak mudah patah dan mudah ditajamkan,
tetapi cepat tumpul setelah dipakai dan lebih elastis tidak mudah patah,
harganya lebih murah.  Pisau baja dengan kandungan karbon tinggi akan
sangat keras, tidak muudah tumpul, tetapi sulit menajamkannya dan kurang
elastis sehingga mudah patah, harganya cenderung mahal.  Mana yang
terbaik antara keduanya? sama-sama baik tergantung keperluan dan
kemampuan kita untuk memiliki dan mempergunakannya.

Berdasarkan kandungan karbon dan chromiumnya tersebut, baja dikelompokkan dan diberi nama antara lain:

420, 420J, X21Cr13, X20Cr13, 1.4021,
SUS420J1, 2303, Z20C13, 420S37, CDS-18, X20Cr13, 20Cr13, 30Cr13, 17022,
20H13, 40X13, S42000, N320, M310, Galahad D, Korronit-M, Blanco M1,
Blanco M3, Blanco RCM, Inox2, 20Cr13, Uginox MA2, X20Cr13, X30Cr13,
1.4021, 1.4028, SUS420J1, SUS420J2, 420S37, 420S45, 17023, S42000, N324,
M330, 30Cr14.

440A, 425M, 420HC, 12C27, 6A, X65CrMo14,
1.4109, SUS440A, Z70CD14, 7Cr17, 65X13, S44002, XT-70, AUS60, 12C27,
12C27M, X65CrMo14, 1.4109, SUS440A, Z70CD14, 7Cr17, 65X13, S44002,
XT-70, AUS60, 12C27M, 440A.

Gin-1, ATS-55, 8A, 440C, X105CrMo17, X90CrMoV18, 1.4125, SUS440C,
Z100CD17, Z100CD13, X102CrMo17KU, 11Cr17, 9Cr18, 9Cr18Mo, 9Cr18MoV,
17042, 95X18, S44004, N695, T10MO, CTS-40CP, XT-80, LO-R 4125, RFSh6,
Silver 1, 8Cr15MoV, AUS8A.

ATS-34/154CM, VG-10, S60V.

BG-42, S90V, dan S30V.

ZDP-189, dan Cowry X.